近日，高考成绩陆续公布，7月6日本科志愿填报即将开启，心仪多所茶学专业院校难以抉择？不妨花三分钟时间阅览本篇文章。
日前，中华人民共和国教育部公布第二批国家级一流本科课程认定结果，《中国茶世界之旅》《中国茶文化与茶健康》《茶叶感官审评》《茶叶审评与检验》等涉茶课程入选。截至目前，已有7门涉茶课程入选国家级一流本科课程。
△“说茶”制图
茶产业高质量发展，茶业文化知识深入普及，社会对茶业方面人才需求量愈发增加，催生了不少名师与精彩课程，助力茶业人才培养。现如今，国内已有80多所院校开设了茶学方向相关专业（以下简称：茶学专业），此前“说茶”曾盘点过2021年全国开设茶学专业（方向）的院校（点击跳转），为行业提供参考。
那么，茶业是何时普及到全国各地院校？过往的茶学专业与现在有何不同？
△广西职业技术学院茶学专业学生实训期间
探寻茶学专业
从历史深处走出的“蝶变之道”
茶学是我国特色优势专业，是一门以茶为研究对象，以生物学为基础，并包含理工学、经济学和社会科学（人文科学）的交叉学科。文理结合是茶学学科最大特色。茶学专业人才培养，不断引领着我国茶产业高质量发展。
△信阳农林学院茶学院授课期间
回溯“茶学专业”发展史，早在1899年就有迹可循，湖北省正式开办农务学堂，并设置“茶务”一课，这是中国近代史上设置茶业课程的记载。1910年，四川灌县开办省茶务讲习所，后改为省立高等茶叶学校，学制3年。这是我国成立最早的茶叶学校。
茶学高等教育的创立则以1939年冬至1940年初，吴觉农等在复旦大学创办茶叶组（本科）和两年制茶叶专修科为标志，这是我国在高等学校中独立设置的第一个茶叶专业系科。后续浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学等院校纷纷开设茶叶相关课程、茶学专业，培养茶学人才的目标日趋形成。
△浙江大学茶叶研究所所长王岳飞《中国茶学人才培育传承与创新》PPT内容
而后茶学专业快速普及，在发展过程中也面临了些许亟需解决的问题。譬如，早年间茶学专业的培养计划偏向理论学习，缺乏实操训练，相对于茶学专业，仅单靠理论学习难以掌握课程的“核心”，好比茶艺方面，除了基础理论之外，还需因材施教，长久练习茶艺技艺、参与实景表演积累经验。
除此之外，师资力量相对薄弱、课程体系未完善、茶学方面教育资金短缺等方面也呈现出当时培养茶学人才想取得实质性的进展，还需克服种种困难。
随着时代发展，人们对物质及文化需求逐渐提高，茶学专业的教育水平蒸蒸日上，从当下开办茶学专业的各大院校中可窥见一二。
△图片来源：国务院学科评议组成员、浙江大学茶学学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞PPT内容
“说茶”向国务院学科评议组成员、浙江大学茶学学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞了解到，浙江大学茶学专业发展至今已有一套系统全面、应用性强的本科生课程体系。
强基础，重交叉。重点突出基础课程，横跨一、二、三产，涵盖了茶叶源头、茶叶加工、观光茶旅、茶馆产业等模块的学习。立足国内，拓展国际化教学与实践。浙江大学茶学专业为培养具有全球竞争力高素质领导人才，开拓境外高校联合培养；鼓励本科生“走出去”，实现学生全覆盖境外交流；引进海外名师名课，开展国际化教学。
信阳农林学院茶学院院长、党总支书记、二级教授郭桂义表示，信阳农林学院茶学院基于OBE教育理念，着力推进人才培养模式改革、教育教学方法改革，课程体系设置突显茶学全产业链发展的特色。从第一产业的茶树栽培、茶叶加工与检验，到第二产业的机械化生产、商品设计与包装，再到第三产业的茶叶营销（包括大数据、电商），茶艺服务、产品策划、文化推广及企业管理等，形成茶学全产业链育人体系。强化茶叶加工、感官审评、茶艺、现代调饮茶、新媒体营销等技能培养，并且还组织开展校内外茶艺大赛、炒茶大赛、评茶技能大赛、新媒体营销大赛等，“以赛促学、以赛促教、以赛促创、以赛促研、以赛促管、以赛促服”，提高综合育人效果。
宁德职业技术学院茶学院院长吴先辉表示，在人才培养方面，从80多年前张天福老校长施行的“建教合一”，到如今的“产教融合”，宁德职业技术学院茶学专业历来注重实践教学与茶业岗位能力的对接，形成“校企合作、工学交替，课证融合，逐轮递进”的人才培养模式，并通过项目教学、实岗演练、生产应用等途径和方法来提升人才的培养质量。
△宁德职业技术学院茶叶质量检测中心图片来源：宁德职业技术学院
广西职业技术学院农业工程学院和茶学院院长、广西茶叶学会副会长、广西茶文化研究会副会长兼秘书长陈恩海表示，现培养茶学方向人才有两种模式：专业实施“一徒多师，轮岗轮训”的现代学徒制人才培养模式；专业构建“中高职”衔接人才培养模式并开展“中高本”一体化人才培养。
就目前而言，越来越多的院校在不断完善、丰富茶学相关课程，实现全面教育，开设多元办学模式，拓宽人才交流空间，以此培养高素质、具有竞争力的茶学人才，一定程度上体现了各院校对茶学专业、茶学人才培养的重视。
△广西职业技术学院里的广西茶叶博物馆图片来源：广西职业技术学院
用数据说话
看茶学专业时移世变的十年
茶学专业的更迭变迁，触发了全国各地院校对其的设立与部署。“说茶”对2014年、2023年开设茶学专业的本科院校进行盘点，分析这十年间院校数量、院校地域分布等境况。
先来看看2014年全国开设的茶学专业的本科院校。
△“说茶”制图
2014年，全国开设茶学专业的本科院校有21所，地域分布上，浙江省开设茶学专业院校数量占上风，其次是福建省、山东省、河南省等地。表中浙江农林大学、安徽农业大学、福建农林大学、西南大学、四川农业大学、云南农业大学，在茶学专业基础上，额外开设茶文化、茶业贸易、茶艺茶道有关的专业。
再来看看2023年全国开设的茶学专业本科院校。
△“说茶”制图
从上述表中得知，2023年全国开设茶学专业的本科院校有34所，云南省、浙江省、福建省、河南省、湖北省、贵州省开设茶学专业的本科院校数量最多，其次是江苏省、山东省等地，且在各自的省份中分别分布在不同的城市，均衡发展，一定程度上反应当地茶学教育规模。
表中还有不少是入选第二轮“双一流大学”名单的院校，譬如，浙江大学、华中农业大学、南京农业大学、华南农业大学等院校，在未来的发展上将得到国家、省市财政资金更多的扶持，教育资源方面占据上风。此外，近年评出的国家级一流本科茶学专业建设点院校已有7所，分别是浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、福建农林大学、云南农业大学、南京农业大学和华南农业大学。
专业方面，大部分院校的专业名称以“茶学”命名，仅有4所院校具体呈现了主攻方向——茶文化，这或许可以定义为各院校在对茶学人才培养的方向上有了具体的细分、分类。表中“茶文化”相关的延伸专业，培养的是以茶文化为优势的文化产业管理、研究等，聚焦“茶文化”方面的专业人才。
△图片来源：网络
综合2014年、2023年全国开设茶学专业的本科院校来看，在专业设置方面，2023年本科院校还是以“茶学”为主，基本没有开设以茶艺茶道为主的专业，但此处不排除高职院校与其他机构办学的可能性。那么，茶艺茶道专业是否会在本科院校中“冷却”？还有待观察。
再来看看十年间茶学专业在本科院校内的普及情况。对比2014年、2023年本科院校设立茶学专业的数量，呈上涨势态，当中，浙江省、福建省等地开办的茶学院校数量无论是在2014年还是2023年，都是最高的。
从某种程度上来讲，这些开设茶学专业的本科院校，均是茶产业规模强大、产业优势突出、茶文化底蕴深厚、茶产业综合条件在全国名列前茅的省份。譬如，“千亿茶产业”队伍，福建省、云南省、湖南省和四川省的院校皆有开设茶学专业，院校数量可观；浙江省则作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”牵头申报省份有着难以衡量的价值……这些足以说明我国茶产业愈发壮大，是培养茶学人才的重要支撑，也为茶学教育提供源源不断的产业资源。
茶学专业的十年蝶变，或许还能从“自然科学基金项目”申报中看出。宁德职业技术学院茶学院院长吴先辉提到，2019年前的《国家自然科学基金项目指南》中，茶学领域的基金项目申请，仅在林学科经济林学子目录下设立的“茶树培育”代码，其他如茶食品、茶叶功能的研究，往往在医学、药学、食品科学等分类中申报。2019年“茶学”正式归入“园艺与植物营养学”，获得基金申请代码“C1504”，成为园艺下设的二级学科之一，并设立三级代码：茶树生理生态与栽培学、茶树种质资源与遗传育种学、茶叶加工与品质。名目的确立和规范，将有助于自然科学基金项目的成功申报，从而推动茶学的基础研究和学科建设。
吴先辉还表示，近十年来，涉及茶学专业高校师资队伍建设与人才培养成效显著，学科建设与教学科研平台不断提升。全国涉茶高校在校内都有本、专科生专有的教学实验室和实习实训基地，在校外也都有完成生产实习且归属于学校的茶叶加工厂、茶园基地或长期合作的生产企业，并有联系稳固的大批茶叶生产企业为毕业实习提供强化、应用和验正所学专业知识的场所。
新时代，茶学专业的发展与普及还在继续，关于茶学专业十年变迁史，您有什么看法？欢迎评论留言。
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